وصفة كعكة الشوكولاتة الثلاثية

كعكة الشوكولاتة الثلاثية مع غاناش الشوكولاتة حلم عشاق الشوكولاتة

كانت كعكة الشوكولاتة الثلاثية كعكة الشوكولاتة المفضلة لدي لفترة طويلة. أحببت قطع الشوكولاتة الصغيرة في كل قضمة. اعتدت على إقرانها بـ سهل الزبدة وقد ذكرني حقًا بكب كيك دينغ دونغ من طفولتي. على مر السنين ، بدأت في إقرانها بأي منهما الشوكولاته القاناش أو زبدة الشوكولاتة . ربما هو تقدم في السن ولكني أريد المزيد من الشوكولاتة في كعكة الشوكولاتة الثلاثية الخاصة بي. أعني ... كلما زادت الشوكولاتة كلما كان ذلك أفضل؟

كعكة الشوكولاتة الثلاثية

ما الذي يجعل كعكة الشوكولاتة الثلاثية هذه جيدة جدًا؟

كعكة الشوكولاتة الثلاثية ليست لضعاف القلوب! لم أكن على وشك تبخير أي جزء من هذه الكعكة اللذيذة المنحلة! لقد اختبرت هذه الوصفة بعناية بحيث يضيف كل مكون في الكعكة إلى الرطوبة الكلية وطراوة الكيك.

طريقة الدهن العكسي - يعطي هذه الكعكة فتاتًا ناعمة جدًا ومنحلة تذوب في فمك.
مسحوق الكاكاو الهولندي - مسحوق الكاكاو هذا له نكهة شوكولاتة أقوى من الكاكاو الطبيعي.
مايونيز - يعطي كعكة الشوكولاتة دفعة إضافية من الرطوبة!

طريقة عمل كعكة الشوكولاتة الثلاثية

وصفة كعكة الشوكولاتة الثلاثية هذه مقتبسة من المفضلة لدي وصفة كعكة الشوكولاتة . تستخدم وصفة الكيك طريقة الدهن العكسي

اترك الماء يغلي ثم اسكبه فوق مسحوق الكاكاو. اخفقيها حتى تصبح ناعمة. أضيفي المايونيز (مباشرة من الثلاجة) حتى يبرد خليط الشوكولاتة قليلاً.
ثم أضيفي الفانيليا والبيض واخفقي لتفتيت البيض. توضع جانبا لتبرد.
تُمزج المكونات الجافة (الدقيق ، السكر ، مسحوق الخبز ، صودا الخبز ، الملح) في وعاء الخلاط الخاص بك
قم بتركيب ملحق المضرب واخلطه على مستوى منخفض. أضيفي قطع الزبدة اللينة ببطء واخلطيها حتى تشبه الرمل الخشن.
أضيفي حوالي ثلث مزيج الشوكولاتة إلى خليط الدقيق واتركي الخليط على 4 في كيتشنيد لمدة دقيقتين كاملتين. صدقني ، دعها تخلط دقيقتين كاملتين وإلا ستنهار كعكتك.
اكشط الوعاء ثم أضف باقي السوائل واتركه يمتزج لمدة 30 ثانية أخرى أو نحو ذلك حتى لا يكون هناك أي خطوط.
يُسكب الخليط في قالبين دائريين حجمهما 8 84 محضرًا من كعكة goop أو رذاذ المقلاة.
اخبزي كعكة الشوكولاتة الثلاثية لمدة 30 دقيقة عند 35 درجة فهرنهايت أو حتى يخرج عود أسنان من المركز مع وجود القليل من الفتات اللزجة. لا تفرط في الخبز!
اتركي كعكتك تبرد لمدة 10 دقائق في المقلاة ثم اقلبها على رف التبريد. أقوم بلفها في غلاف بلاستيكي واتركها في درجة حرارة الغرفة لتتجمد في اليوم التالي لأن الكعكة صلبة بدرجة كافية ولكن يمكنك أيضًا تجميدها لإغلاق الرطوبة.

بحاجة الى مزيد من المعلومات حول كيف تصنع كعكتك الأولى ؟ تحقق من البرنامج التعليمي الخاص بي حول كيفية تقليم الكعك ، والصقيع ، وتعبئته وتزيينه. كل الأساسيات للمبتدئين في نهاية المطاف!

ما هو أفضل نوع من الزينة مع كعكة الشوكولاتة الثلاثية؟

نظرًا لأن هذه هي الكعكة المفضلة لابنتي ، فقد صنعتها المفضلة وهي غاناش الشوكولاتة. تحب الشوكولاتة الداكنة لكن صديقاتها يفضلن الحليب. لقد تقدمت بحل وسط وذهبت مع رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة من أجل الغاناش.

هذا الجاناش وصفة 2: 1 لذا فهو أكثر نعومة ودسمًا من الغاناش التقليدي الذي أصنعه للكعك المنحوت أو كعكات الزفاف.

بعد أن أصنع الغاناش الخاص بي ، تركته يبرد في درجة حرارة الغرفة مع غلاف بلاستيكي على السطح. نعم يمكنك ترك الغاناش على المنضدة ولن يفسد الكريم. علم الطعام!