كوهكوتو حلوى كريستال غائر

وصفة حلوى كوهاكوتو

Kohakutou هي حلوى يابانية مصنوعة من Agar Agar وتُترجم إلى 'حلوى العنبر'. يُصنع Kohakutou عن طريق سكب الجيلي المنكه في طبق والسماح له بالثبات قبل التقطيع أو التمزيق إلى أشكال كريستالية. تتشكل قشرة خارجية مقرمشة للحلوى بعد أيام قليلة لكنها تظل مطاطية بشكل مبهج بالداخل.

رأيت هذه الوصفة لأول مرة Emmymade في قناة YouTube اليابانية . لقد كنت مفتونًا بالعلكة المتبلورة واعتقدت أنها ستكون رائعة لكعكة الجيود.

كيف تصنع كوهاكوتو؟

صنع kohakutou هو في الواقع أمر بسيط حقًا. تذوب أجار الآجار في الماء وتغلي. هذا يختلف عن استخدام الجيلاتين ، فلن تغلي الجيلاتين أبدًا ، بل تزهر فقط ثم تذوبه.

ثم تضيف السكر. اترك خليط السكر يغلي لمدة 2-3 دقائق. هناك الكثير من السكر لسببين.

1. هذه حلوى. عادة ما تكون الحلوى حلوة للغاية ومليئة بالسكر
2. يجب أن تكون هناك كمية كبيرة من السكر لبدء التفاعل المتسلسل للبلورة

ارفعي المزيج عن النار وأضيفي إليه بعض النكهة. لقد استخدمت نكهة غزل البنات لأنني لم أكن أرغب في تلوين الهلام وكان غزل البنات واضحًا. أضفت أيضًا كمية صغيرة من حامض الستريك لإضافة القليل من الحموضة إلى الحلوى وقطع الطعم الحلو.

يُسكب مزيج السكر بسمك 1/2 ed في وعاء مدهون قليلًا بالزيت. انتهى بي الأمر باستخدام حاويتين. أضف بضع قطرات من ألوان الطعام السائلة ولفها معًا.

لقد لاحظت أن اللون يحب الجلوس فوق الهلام لذلك كان علي استخدام سيخ لعمل دوائر من أعلى الجيلي إلى الأسفل. قررت عدم مزجها بالكامل لأنني أحببت الدوامات.

ضعي الخليط في الثلاجة واتركيها تبرد لبضع ساعات. تم ضبط المنجم في ساعة واحدة فقط.

كيف تصنع بلورات صالحة للأكل؟

بمجرد ضبط المزيج ، يمكنك سحبه خارج الحاوية وتقطيعه إلى أشكال كريستالية.

لقد بدأت بتقطيع الجيلي إلى شرائح ، ثم إلى مستطيلات طولها 14. لقد استخدمت سكين التقشير لقطع الحافة إلى نقطة بحيث تشبه شكل الكريستال.

أضع القطع المقطوعة على صينية أيضًا لاستخدامها لاحقًا. لا النفايات!

عندما تكون البلورات طازجة ، تكون واضحة جدًا وجميلة للغاية. حازم جدا وشفاف جدا. يمكنك بصدق استخدامها على كعكة مثل هذا ولكنهم بدأوا في الحصول على بشرة بلورية عليها بسرعة إلى حد ما.

بعد يوم واحد ، هذا ما بدوا عليه.

ماذا يشبه طعم Kohakutou؟

كنا جميعًا نتشوق لتجربة الحلوى الكريستالية واعتقدت أنها كانت جيدة حقًا. الملمس ليس مطاطيًا مثل الحلوى الصمغية العادية ولكنه لا يزال جيدًا جدًا. أنا أحب التباين بين مركز اللثة والجزء الخارجي المقرمش.

ستستمر البلورات في الحصول على قشرة أكثر سمكًا خلال أيام قليلة. لقد رسمت حواف بلدي بلمسة من طلاء ذهبي واعتقدت أنها تبدو جميلة حقًا.

هذه البلورات الصالحة للأكل ستكون مذهلة على كعكة الجيود أو كخدمة. لدي الكثير من الأفكار! أفضل جزء من هذه العلكة الكريستالية هو أنها غير مكلفة حقًا. لقد استخدمت العلامة التجارية الموصى بها من أجار أجار (ماركة الهاتف) وكان حوالي 80 رزمة. طريقة أرخص من الايزومالت وأسهل بكثير على الأسنان.

ما هي المدة التي تدوم فيها حلوى كوهاكوتو؟

يمكنك تخزين الحلوى في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين تقريبًا قبل أن تبدأ في الجفاف وتصبح صلبة جدًا.

هل تريد المزيد من أفكار الحلوى الصمغية؟ تحقق من هذه

نبيذ غائر
وصفة الصمغ الحقيقي للدب
بيرة غائر

كوهكوتو حلوى كريستال غائر

مكونات

• ▢12 جرامات (12 جرامات) هلام (ماركة الهاتف)
• ▢14 أوقية (397 ز) ماء بارد
• ▢24 أوقية (680 ز) السكر
• ▢1/4 ملعقة صغيرة (1/4 ملعقة صغيرة) نكهة الحلوى
• ▢1/8 ملعقة صغيرة (1/8 ملعقة صغيرة) حمض الستريك اختياري - يضيف نكهة لاذعة
• ▢3 قطرات (3 قطرات) تلوين الطعام السائل لقد استخدمت لون البخاخة Americolor

ادوات

• ▢قدر
• ▢حاوية

تعليمات

• ضع الماء البارد في قدر متوسطة الحجم
• يرش مسحوق أجار على الماء ويترك لمدة 5 دقائق
• يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة
• رشي السكر واستمري في الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى
• نرفع عن النار ونضيف نكهة الحلوى وحمض الستريك
• يُسكب المزيج في طبق زجاجي مقاوم للحرارة تم تزييته قليلاً لمنع الالتصاق
• أضف بضع قطرات من مُلوِّن الطعام السائل في الأعلى وحركه باستخدام عود أسنان. يمكنك مزجها بالكامل أو تركها مخططة
• ضع الحاوية في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تتماسك
• قم بإزالة الصمغ من الوعاء وقم بتقطيعه إلى أشكال بلورية باستخدام سكين حاد
• ضع العلكة الكريستالية على ورقة بسكويت مغطاة بالرق واتركها تجف في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام حتى تتكون قشرة صلبة من الخارج

ملاحظات

تغذية