وصفة Isomalt

Isomalt - الوسيلة المثالية الصالحة للأكل

Isomalt هو الشيء المثالي لعمل زينة حلوى شفافة جميلة للكعك والحلويات والحلويات! يشبه Isomalt استخدام السكر إلا أنه لا يتحول إلى اللون الأصفر عند تسخينه إلى درجات حرارة عالية. كما أنه يتحمل الرطوبة أفضل من السكر ، لذا فهو خيار رائع لاستخدامه كديكور.

ما هو الايزومالت؟

ايسومالت هو بديل للسكر (يوجد عادة في الحلوى الخالية من السكر) وهو مثالي لاستخدامه كزينة صالحة للأكل. من المحتمل أن Isomalt ليس شيئًا سمعت عنه إلا إذا كنت مصممًا للكيك أو طاهيًا للمعجنات ولكن ليس عليك أن تكون خبيرًا لاستخدامه!

هل يمكنك أن تأكل Isomalt؟

لذا مثل ... هل يمكنك أكله؟

أحصل على هذا السؤال كثيرا.

يتكون Isomalt بالفعل من البنجر وهو آمن للأكل. السبب الذي يجعل بعض الناس يعتقدون أنه غير صالح للأكل هو أن جسمك لا يهضمه بالفعل. يمر من خلالك (حرفيًا) لذلك إذا كنت تأكل الكثير ، يمكنك أن تصاب باضطراب في المعدة ولكن عليك أن تأكل أكثر من قطعة بحجم كرة الجولف لتسبب أي ضرر.

من أين تحصل على Isomalt؟

هناك نوعان مختلفان من الأيزومالت التي يمكنك شراؤها. في بعض الأحيان يمكنك العثور على حبيبات الإيزومالت الخام في متاجر توريد الكيك أو يمكنك شرائها عبر الإنترنت. هذا النوع الخام ولا يزال يتعين طهيه على درجة الحرارة المناسبة.

تتمثل فوائد شراء الأيزومالت الخام الخاص بك وطهيه بنفسك في أنه أرخص كثيرًا ولكن إذا لم تفعل ذلك بشكل صحيح فقد ينتهي بك الأمر بفوضى كبيرة متكتلة ، لذا تأكد من اتباع وصفتي لطهي الأيزومالت الصافي إذا كنت تريد لتصنعها بنفسك. بمجرد طهيه ، يمكنك سكبه في برك صغيرة أو صينية مكعبات ثلج من السيليكون واتركه يبرد. بمجرد أن يبرد ، يمكنك تخزينه في أكياس ziplock وسيكون لديك أيزومالت في متناول اليد في أي وقت تحتاج إليه!

ثم هنالك ايزومالت مطبوخ مسبقا أن كل ما عليك فعله هو صهره في الميكروويف. نصيحتنا الأولى للعمل مع الأيزومالت هي شرائه جاهز للاستخدام من كعك سيمي والحلويات ! يمكن وضع الأيزومالت الجاهز للاستخدام في الميكروويف على فترات تتراوح من 20 إلى 30 ثانية ويكون ذراع الرافعة جاهزًا للصب أو السحب أو الصب! مريح جدا. إيزومالت Simi Cakes واضح بشكل استثنائي وبأسعار معقولة بالتأكيد. أحد أفضل الأشياء في الأيزومالت هو عدم وجود أي هدر مطلقًا ، لذا فإنك تحصل على قيمة أموالك حقًا.

معدات للعمل مع Isomalt

للعمل مع الأيزومالت ، ستحتاج إلى بعض الأدوات! يمكنك العثور على أي من هذه العناصر في معظم متاجر البقالة أو يمكنك الحصول على كأس من النبيذ وإضافته جميعًا إلى عربة التسوق عبر الإنترنت بضربة واحدة كما فعلت * ابتسامات *

Simicakes يصنع ملف مجموعة أدوات المبتدئين isomalt هذا مثالي حقًا إذا كنت تريد فقط البدء في إنشاء أشياء رائعة على الفور ، لكنني سأدرجها أيضًا بشكل منفصل لك. * ملاحظة: تحتوي هذه القائمة على روابط تابعة لا تؤثر على السعر بالنسبة لك.

1. ضربة صغيرة Torc ح - يجب أن يكون لديك لإزالة فقاعات السطح ولصق القطع معًا وإعادة تسخين الأقسام لمواصلة العمل معها. من ذا الذي لا يستمتع بإشعال النار ؟؟
2. حصيرة سيليكون - غير مكلفة وسهلة العثور عليها ، وهذا أمر لا بد منه للعمل فوقها. السيليكون مقاوم للحرارة لذلك لن يلتصق به الأيزومالت (على عكس طاولة غرفة الطعام الخاصة بك).
3. وعاء سيليكون - أنا مشهور بسرقة هذه الأطباق من صديقي سيدني في عروض الكيك. انت من الصعب ان تمتلك الكثير من المال! إنها مثالية لإذابة كميات صغيرة أو تلوينها أو تركها تبرد حتى تتمكن من إخراج بقايا الطعام وتخزينها لاستخدامها لاحقًا. بالنسبة للصب الصغير جدًا ، أستخدم أحيانًا بطانات كب كيك من السيليكون ولكن يجب أن تكون حريصًا على عدم ملئها بالكامل.
4. القفازات - أنا في الواقع أفضل استخدام قفازات النتريل التي أشتريها من الصيدلية المحلية. أحصل على الحجم الصغير لملاءمة ضيقة وهو يحمي يدي من الحروق من القطرات الصغيرة. إذا هبط الإيزومالت الذائب على بشرتك وحاولت مسحه بعيدًا ، فستأخذ بشرتك معه. عندما ترتدي قفازات ، كل ما عليك فعله هو خلع القفاز إذا سقط عليك القطرات ولم تصاب بحروق.
5. لون البخاخة - هذا اختياري ولكنه رائع لإضافة اللون إلى الأيزومالت الخاص بك. أفضل شرائه واضحًا وتلوينه حسب حاجتي بدلاً من شراء أيزومالت ملون مسبقًا.
6. لمعان الكيك - ستحتاج إلى رش القطع النهائية ببعض الطلاء الزجاجي لإغلاقها من الرطوبة ، وإلا فإنها ستصبح بيضاء وعكرة. رشهم مباشرة بعد صنعهم. أحب لمعان الكيك من تصميم الكيك الفاخر لأنه بخاخ جيد جدًا وليس أصفر جدًا.
7. ميزان حرارة الحلوى - ستحتاج إلى هذا فقط إذا كنت ستطبخ الأيزومالت الخاص بك من الحبيبات النيئة ولكني أقوم بتضمينه فقط في حالة لأنك بالتأكيد لا تستطيع صنعه بنفسك بدونه.

الأشياء التي يجب القيام بها مع Isomalt

حسنًا ، أراهن أنك متحمس جدًا لصنع شيء باستخدام الأيزومالت الآن ، هاه؟ أنا لا ألومك ، إنه لأمر رائع حقًا العمل معه! قبل أن تبدأ في الذوبان والحرق ، تحقق من هذا الفيديو الرائع حول أساسيات العمل مع الأيزومالت من Simicakes

أحجار إيسومالت لامعة - من أول الأشياء التي صنعتها باستخدام الأيزومالت كانت الأحجار الكريمة اللامعة! كنت مهووسة! لقد صنعت الكثير! لصنع الأحجار الكريمة ، يمكنك استخدام قوالب الحلوى الصلبة التي تبدو مثل البلاستيك ولكنها في الواقع مصنوعة من الأكريليك. لا تضع الإيزومالت في قوالب بلاستيكية ، سوف تذوب!

بلورات Isomalt - لا يزال اتجاه كعكة الجيود يحظى بشعبية كبيرة! شائع جدًا لدرجة أنني اخترعت بعض القوالب الكريستالية حتى أتمكن من صنعها كعكة الزفاف kintsugi تعليمي . كانت الكعكة شائعة جدًا لدرجة أنها أصبحت فيروسية!

دروس التاج الصالحة للأكل - Isomalt مثل هذه الأشياء المدهشة! يمكن صبها في قوالب وتشكيلها بسهولة وهي لا تزال دافئة. لقد استخدمت الأيزومالت والقوالب لصنع تاج الحلوى الصالح للأكل!

عيون لامعة - أحببت صنع هذه العيون البراقة الصالحة للأكل لجميع أنواع الكعك المنحوت! تبدو مثل العيون اللامعة التي تجدها في ألعاب قبعة صغيرة.

دروس العين الصالحة للأكل - الشيء الوحيد الذي ربما أستفيد منه أكثر من الأيزومالت هو العيون الواقعية للكعك المنحوت! يسألني الناس دائمًا عما إذا كانوا صالحين للأكل وهو أمر غريب نسأله عن العيون حقًا ، هاها.

توبر كيك جيود - عندما رأيت هذا الكيك العلوي في عرض الكيك ، كنت مذهلاً وكان علي أن أكتشف كيف تم صنعه! كان هذا قبل انطلاق اتجاه كعكة الجيود والآن ترى إصدارات من هذا الجزء العلوي في كل مكان.

توبر كيك القلب من Geode - لقد كان هذا ممتعًا حقًا على أغطية كعكة الجيود العصرية لعيد الحب. من السهل صنعها ولا تتطلب قوالب خاصة.

فقاعات السكر المنفوخة - إذا كنت ترغب في تعلم مجموعة كاملة من التقنيات الرائعة لاستخدام الأيزومالت ، فراجع البرنامج التعليمي عبر الإنترنت من Sidney المذهل من Simi Cakes and Confections. في هذا البرنامج التعليمي ، تعلمك كيفية استخدام أنواع مختلفة من القوالب ، وكيفية سحب السكر بيديك وتشكيله ، وكيفية الرسم على الإيزومالت ، وكيفية نفخ الفقاعات ، وكيفية صنع شموع باردة! (قادم في 1 ديسمبر 2018)

وصفة إيسومالت واضحة

إذا كنت ترغب في صنع الأيزومالت الخاص بك من الحبيبات الخام ، فاتبع هذه الوصفة التي حصلت عليها من الفطائر. إنه يعمل بشكل مثالي في كل مرة!

آمل أن يكون هذا المنشور قد حفزك على استخدام الأيزومالت إذا لم تكن قد فعلت ذلك أو ساعدت في حل بعض المشكلات التي قد تكون لديك إذا كان لديك! لدينا أيضًا العديد من البرامج التعليمية المتاحة لـ الأعضاء المميزون والنخبة التي تتضمن المزيد من الطرق والنصائح لاستخدام الأيزومالت. احصل على الأيزومالت الخاص بك!

وصفة Isomalt

مكونات

مكونات

• ▢1 كوب الايزومالت الخام
• ▢1/4 كوب ماء مقطرة

اللوازم

• ▢1 ميزان حرارة الحلوى
• ▢1 وعاء غير لاصق
• ▢1 عيون

تعليمات

تعليمات

• في وعاء نظيف للغاية غير لاصق ، أضف 1/4 كوب ماء مقطر إلى كل كوب أيزومالت خام.
• يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية. لا تحرك.
• بعد غليان الخليط ، نتركه على نار متوسطة ويغطى بغطاء لمدة 5 دقائق ويترك على نار هادئة. تمنع هذه الخطوة بلورات من التكون حول الحواف. لا تحرك.
• انزع الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى تصل درجة الحرارة إلى 320 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية). قد يستغرق هذا ما يصل إلى ساعة. كن صبورا. لا تحرك.
• بمجرد طهيها ، يمكنك صبها في برك على سيلمات ، اتركها تبرد ثم اقتحامها إلى قطع لاستخدامها لاحقًا.
• يمكن إعادة تسخين Isomalt في الميكروويف بالبدء بـ 30 ثانية ثم الانتقال إلى 15 ثانية بزيادات.

ملاحظات

تغذية

شانون باتريك مايز

شانون هو صاحب شركة سويت آرت كيك في لوفيل ، وايومنغ. مضيف قناة اليوتيوب بقعة حلوة ، ظهرت شانون في العديد من المجلات بما في ذلك على غلاف كيك ماسترز . كاتب مدونة ومساهم في The Sugar Geek Show.