وصفة كعكة الفراولة المجففة بالتجميد

كعكة الفراولة من الصفر مصنوعة من الفراولة المجففة بالتجميد لصنع كعكة مليئة بالنكهة وفتات طري

خلال بلدي وصفة كعكة الفراولة من التجارب ، اختبرت كعكة الفراولة من وصفة الصفر باستخدام الفراولة المجففة بالتجميد. بصراحة لم أكن أعتقد أن هذه الكعكة ستظهر على الإطلاق لكنني فوجئت بالقوام والنكهة التي ظهرت. أكثر ما أحببته في هذه الكعكة هو أنها تقطع بشكل نظيف حقًا لصنع شرائح لطيفة ، لذلك قررت أيضًا تضمين هذه الوصفة في قائمة 'وصفات كعكة الفراولة الناجحة' لأنها خيار رائع حقًا لمصممي الكيك المحترفين الذين لا يفعلون ذلك. لا تريد استخدام الفراولة الطازجة ولكنك تريد كل النكهة.

وصفة كعكة الفراولة المجففة بالتجميد من الصفر

الاختلافات بين كعكة الفراولة الطازجة والمجففة بالتجميد

كان لكعكة الفراولة هذه من الصفر نكهة مختلفة تمامًا عن الكيك المصنوع من الفراولة الطازجة. المزيد من لاذع ، مثل زينغ لها. الفتات ناعم جدًا ولا توجد قطع فاكهة مرئية في الخليط. ليس بالضرورة شيئًا جيدًا أو شيئًا سيئًا ولكنه يجعل شرائح الكيك لطيفة جدًا.

كعكة الفراولة من الصفر

الشيء الآخر الذي لاحظته هو أن اللون كان ورديًا أفتح قليلاً. ربما يرجع هذا إلى حقيقة أنه عند خبز الفراولة الطازجة ، يميل اللحم إلى التحول إلى اللون البني. حتى عند استخدام ملف تخفيض الفراولة . يساعد عصير الليمون قليلاً في حل مشكلة التحمير لكنه لا يتخلص منها تمامًا.

أعتقد أن عملية تجميد تلك الثمار الصغيرة تساعد بالفعل في الحفاظ على اللون أيضًا.

كيف طعم كعكة الفراولة المجففة بالتجميد؟

وصفة كعكة الفراولة من الصفر تحتوي على فتات طرية جدًا وناعمة على الرغم من أنها ليست رطبة تمامًا مثل وصفة كعكة الفراولة الطازجة مما جعلها فائزة في كتابي. ولكن بقدر ما يذهب الأمر سهلاً ، فهذه لحظة. ما عليك سوى طحن الفراولة وتحويلها إلى غبار مذاق وإضافة المكونات الجافة.

لا يجب. لا ضجة.

لقد قمت بإقران كعكة الفراولة الخاصة بي مع كريمة الزبدة بالفراولة لكن استخدموا المزيد من الفراولة المجففة بالتجميد المطحونة بدلاً من الهريس. الشيء الجميل في ذلك هو أنه مرة أخرى ، لا توجد كتل فواكه طازجة في الزينة حتى تتمكن من الحصول على طبقة خارجية ناعمة جدًا من الزينة.

كعكة الفراولة من الصفر

تصدرت هذه الكعكة مع غاناش الماء ملون مع تلوين طعام وردي من Artisan Accents التي تعمل حقًا بشكل رائع لتلوين SMBC والشوكولاتة لأن كلاهما يعتمدان على الزيت!

ما هو أفضل؟ فراولة مجففة أو طازجة؟

لذا مهما كان مذاقك الأفضل فهو ما يجب أن تختاره. لا يمكن لأي شخص الحصول على الفراولة المجففة بالتجميد في منطقتهم ، لذلك قد لا يكون هذا خيارًا رائعًا إذا كان هذا هو الحال. الشيء الآخر أنها باهظة الثمن بعض الشيء. منجم تكلف حوالي 4 دولارات من استهداف مقابل أوقية واحدة وهو ما يكفي لصنع كعكة فراولة واحدة ، ولكن إذا كنت تصنع المزيد ، فقد تكون التكلفة أكثر من اللازم. تأكد من مراعاة ذلك عند تسعير الكعك لعملائك.

بشكل عام ، أعتقد أن هذا خيار رائع لكعكة الفراولة ويستحق المحاولة!