وصفة كريمة الجبنة المتجمدة

كريمة الجبنة المتقشرة ناعمة كالحرير ، كريمية ومستقرة بما يكفي لاستخدامها داخل وخارج الكيك

صقيع الجبن الكريمي المتقشر مصنوع من الجبن الكريمي والزبدة والسكر البودرة والمستخلص والأزواج مع أي نكهة كعكة يمكنك تخيلها. فكر في الأمر. الجبن الكريمي يساوي فطيرة الجبن. تتماشى كعكة الجبن مع كل الأشياء. غالبًا ما يتم إقران صقيع الجبن الكريمي كعكة المخمل الأحمر القديمة و كعكة جزر و كعكة الشوكولاتة وحتى كعكة الليمون !

وصفة كريمة الجبن

في الأساس ، لا يمكنك أن تخطئ في استخدام صقيع الجبن الكريمي المتقشر لكل شيء بما في ذلك الكعك والبسكويت بالسكر.

أفضل جزء في صقيع الجبن الكريمي هو أنها وصفة متقشرة. قد يبدو هذا غريباً بعض الشيء بالنسبة لك ، لكن هذا يعني في الأساس أن محتوى السكر في هذه الزينة مرتفع بما يكفي بحيث تتحول حبيبات السكر إلى بلورات صغيرة جدًا وتشكل طبقة خارجية رقيقة ومقرمشة من الكعكة.

وصفة كريمة تشيز كيك فروستينج

لماذا هذا رائع؟ (صدقني ، إنه رائع!)

إذا كنت قد عملت مع صقيع الجبن الكريمي قبل أن تعلم أنه يميل بشكل رهيب إلى أن يكون رطبًا قليلاً ، ولينًا قليلاً وغير مستقر في الطقس الدافئ.

هذه الجبنة الكريمية المتقشرة تقشر القشور بحيث تكون مستقرة جدًا ويمكن استخدامها كملء للكعك ، كريمة الزينة للخارج ، الكب كيك وحتى على البسكويت. سأظل بعيدًا عن استخدام هذا الصقيع أقراص سكرية على الرغم من ذلك ، لا يتماشى الجبن الكريمي والفوندان وينتهي بك الأمر بطبقة ذائبة من السكر اللزج تحت أقراص الفوندان.

كيفية صنع كريمة الجبن متجمد

لصنع كريمة الجبن المتقشرة ، يمكنك الحصول عليها في حوالي 10 دقائق.

اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة باستخدام المجذاف المرفق حتى تصبح ناعمة وطرية بدون تكتلات (منخفضة).
أضيفي الجبنة الكريمية والكريمة في درجة حرارة غرفتك حتى تصبح ناعمة مع الزبدة.
ابدأ في إضافة السكر البودرة (المنخل) كوبًا واحدًا في كل مرة مع الخلط على نار خفيفة. لا تقم بإضافة الكوب التالي حتى يتم دمج الكوب الأول بالكامل.
بمجرد دمج السكر البودرة وتصبح الزينة ناعمة ، تكون قد انتهيت! هذه كريمة الجبن السميكة بحيث تكون مستقرة ولا تذوب في جميع أنحاء الكعكة.

وصفة كريمة الجبن

أعترف أن كريمة الجبن المتقشرة قد استعصت عليّ حقًا لفترة طويلة. لا تفهموني بشكل خاطئ ، لقد أحببت تناوله على الكب كيك وشريحة جميلة من كعكة الجزر من واحدة من بلدي المخبز المفضل ولكن عندما أحاول أن أجعلها بنفسي لاستخدامها مع عملائي ، لم أشعر أبدًا أنها ستنجح. كان إما طريًا جدًا أو لا طعم له.

في معظم الأوقات عندما أرى وصفة الجبن الكريمي ، فإنها تضيف سائلًا إليها مثل الحليب أو الكريمة. أشعر أن هذا يتسبب حقًا في أن يكون الصقيع طريًا جدًا. حسنًا للكب كيك ولكن ليس جيدًا للكعك. فلماذا تضيفه؟

صقيع الجبن الكريمي للكب كيك

ستلاحظ أن هذه الوصفة تحتوي على نسبة زبدة إلى جبنة كريمية أكثر من وصفة جبن كريمة نموذجية. تساعد الزبدة في الاستقرار والنكهة والقوام. يوجد فقط ما يكفي من الجبن الكريمي لإضافة نكهة لطيفة إلى الزينة ولكن ليس كثيرًا لدرجة أنها تكسر الزينة وتجعلها رطبة جدًا.

نصائح من أجل تقشير صقيع الجبن الكريمي بنجاح

وصفة كريمة الجبن

هل نسيت إحضار الجبن الكريمي إلى درجة حرارة الغرفة؟ سأخبرك بسر ، لم أفعله أبدًا. أنا ببساطة أخرج الجبن الكريمي من العبوة ، وأقطعها إلى مكعبات وأدخلها في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ. بحلول الوقت الذي أحصل فيه على قياس الزبدة والسكر ، يكون الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
بالحديث عن الزبدة ، عادةً ما أتناول الزبدة في درجة حرارة الغرفة في جميع الأوقات ، ولكن إذا نسيت ذلك ، يمكنك تسخين الزبدة في الميكروويف بزيادات مدتها 10 ثوانٍ حتى تتمكن من الضغط على بصمة الإصبع على سطح الزبدة ولا يزال المكعب يتماسك. لا تريد أن تكون الزبدة طرية جدًا أو سيكون من الصعب دمجها مع جبنة الكريمة بنجاح.
نخل السكر البودرة للحصول على كريمة الزبدة فائقة النعومة لكنني أعترف ، بالكاد أفعل ذلك
هل تحتاج إلى أن تكون كريمة الزبدة أكثر بياضًا؟ أضف بعض ألوان الطعام البيضاء!
يمكنك تبديل ملف خلاصة الفانيليا لأي مستخلص يكمل الكعكة (فكر في اللون البرتقالي للحمضيات أو اللوز لكعكة التوابل)
هل تحتاج حقًا إلى استخدام الزبدة غير المملحة لتزيين كريمة الجبن؟ الإجابة القصيرة هي نعم. إذا كنت تستخدم الزبدة المملحة ، فقد تشعر أن الزبدة المملحة مذاقها حرفيًا. باستخدام زبدة غير مملحة ، يمكنك التحكم في مستوى الملوحة في كريمة الزبدة. إذا كان كل ما لديك هو زبدة غير مملحة ، فلا تقلق. فقط استخدم ما لديك واترك الملح الإضافي المدرج في الوصفة.