وصفة الشوكولاته المرآة الصقيل

صقيل مرآة الشوكولاتة جميل جدًا ولامع! إنه دائمًا ما يترك انطباعًا رائعًا وهو الطبقة المثالية لتحلية الشوكولاتة

طلاء مرآة الشوكولاتة هو طلاء لامع مصنوع من الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو والحليب المكثف المحلى والجيلاتين. عندما تُسكب فوق الحلويات المجمدة ، فإنها تتشكل على طبقة زجاجية عاكسة لامعة للغاية بحيث يمكنك رؤية انعكاسك على السطح (ومن هنا جاء اسم مرآة الزجاج). ليس من الصعب صنع طلاء المرآة ، لكن الأمر يتطلب بضع خطوات دقيقة لا يمكن تخطيها من أجل الحصول على اللمسات النهائية الأكثر لمعانًا وخالية من العيوب لتزجيج مرآة الشوكولاتة.

صقيل مرآة الشوكولاتة

كيفية صنع طلاء مرآة الشوكولاتة

صنع طلاء المرآة أمر بسيط للغاية ولكن من المهم اتباع جميع الخطوات في الوصفة. لا تقم برمي كل شيء في وعاء وأتمنى أن ينتهي بك الأمر مع فوضى متكتلة. أوصي بقراءة الوصفة أولاً للتأكد من أن جميع مكوناتك جاهزة للاستخدام. ثم اقرأ التعليمات حتى تعرف ما هي الخطوات التالية ولديك جميع الأدوات التي تحتاجها جاهزة للعمل مثل مصفاة شبكية رفيعة ، ومقياس حرارة ، وخلاط غاطس ، وشيء لتلتقط التزجيج به.

لصنع صقيل مرآة الشوكولاتة ، ضع الكمية الأولى من الماء والسكر والحليب المكثف المحلى في قدر واتركها على نار هادئة. ضعي الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو في وعاء كبير مقاوم للحرارة وضعيه جانبًا.
أثناء الانتظار ، رش الجيلاتين على الكمية الثانية من الماء واتركه يمتص.
بمجرد أن تنضج السوائل ، أضف الجيلاتين وحركه حتى يذوب تمامًا.
ترفع عن النار وتضاف مستخلص الفانيليا.
يُسكب المزيج فوق مسحوق الشوكولاتة والكاكاو ويُترك لمدة 5 دقائق.
اخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً في الغالب ثم استخدمي خلاط الغمر لإزالة أي تكتلات متبقية.
صب الخليط من خلال مصفاة شبكية في وعاء كبير لإزالة أي فقاعات وبقايا الجيلاتين أو الشوكولاتة غير المذابة. لا تتخطى هذه الخطوة وإلا فلن يكون لديك سطح لامع ناعم على طلاء مرآة الشوكولاتة.
دع زجاج المرآة يبرد إلى 90 درجة فهرنهايت. قم بتقليبها من حين لآخر للتأكد من أنها تبرد بشكل متساوٍ. إذا كنت لا تنتظر حتى تبرد ، فإن التزجيج الخاص بك سوف يسيل من الكعكة. اتركها تبرد كثيرًا وستكون متكتلة.

استخدام طلاء مرآة الشوكولاتة على الكعك

بمجرد أن يبرد طلاء المرآة ، يمكنك سكبه على كعكتك. يمكنك استخدام طلاء مرآة الشوكولاتة فوق كريمة الزبدة طالما تم تجميد كريمة الزبدة لمدة ساعة وهي باردة ولطيفة. يستخدم معظم الناس طلاء مرآة الشوكولاتة على كعك الموس مثل كعكة Chocolate Heart Mirror Glaze ولكن لهذا ستحتاج إلى قالب طلاء مرآة ولتجميد الموس تماما.
كعكة الموس لتزجيج المرآة

بمجرد سكب التزجيج فوق الكيك ، سيتم إعداده في غضون دقيقتين فقط. بمجرد أن يتم ضبطها ، استخدم سكينًا ساخنًا لقص القطرات وانقل الكيك بعناية إلى طبق إما للاستمتاع به على الفور أو يمكنك تبريده للاستمتاع به لاحقًا. فقط ضع في اعتبارك أن طلاء المرآة يفقد بريقه بعد 24 ساعة ، لذلك إذا كنت تريد أن يكون لامعًا للغاية ، فقم بتزجيج يوم التسليم.

صقيل مرآة الشوكولاتة

ماذا تفعل مع صقيل مرآة الشوكولاتة المتبقية؟

يمكنك إعادة استخدام زجاج المرآة المتبقي. ما عليك سوى إعادة تسخينها في الميكروويف واتركها تبرد إلى 90 درجة فهرنهايت مرة أخرى قبل صبها. إذا كنت ترغب في تزجيج العديد من الكيكات في وقت واحد ، فمن الأفضل القيام بذلك في نفس الوقت لتقليل الوقت الذي يستغرقه تزجيج العديد من الكيكات. سيكون هناك دائمًا كمية صغيرة من التزجيج لا يمكن استخدامها في النهاية.

بقايا طلاء شوكولاتة مرآة

أحب هذه الوصفة؟ تحقق من وصفات كعكة الصقيل المرآة الأخرى والبرامج التعليمية!
كن بلدي مرآة عيد الحب القلب الصقيل

برنامج تعليمي لموجة المحيط الصقيل المرآة (أعضاء برنامج sugar geek show فقط)

وصفة مرآة الصقيل (قاعدة بيضاء)

وصفة مرآة الذهب الصقيل

مرآة الشوكولاته الصقيل القلب