وصفة حشو الكرز

مذاق حشوة الكرز محلية الصنع أفضل من المعلبة وهي مصنوعة من ستة مكونات فقط و 10 دقائق

يمكنك أن تصنع بنفسك حشوة الكرز من الصفر باستخدام الكرز الطازج أو المجمد. سخنيهم ببعض السكر ، ولمسة من الليمون وبعض نشا الذرة لتكثيف تلك العصائر ، وستحصل على أفضل حشوة كرز تذوقتها على الإطلاق! استخدم حشوة الكرز هذه فوق حشوة الكرز كعكة الجبن الكرز ، اصنع فطيرة كرز أو استخدمها مع كعكة الشوكولاته الألمانية !

حشوة الكرز محلية الصنع في جرة زجاجية مع فتح الغطاء. ملصق أسود مع كرز مكتوب على المقدمة. حبات الكرز حول الجرة على طاولة بيضاء

هنا في ولاية أوريغون ، لدينا أفضل أنواع الكرز. نحن حقا محظوظون بهذه الطريقة. الكرز المفضل لدي هو كرز رينييه! إنها حلوة ولاذعة ومذاقها مذهل للغاية خارج الشجرة.

لكني أحب كل الكرز. عندما أرى أي نوع من الكرز في محل البقالة أو في سوق المزارعين ، لا أستطيع حقًا المقاومة! سوف آكل وأكل حتى أصاب بالمرض.

لذلك عندما رأيت هذه الكرز الأحمر الجميل في كوستكو ، اضطررت لشرائها ، لكن الحاوية كانت 2 رطل! هذا كثير من الكرز! حتى بالنسبة لي.

كرز مغسول حديثًا في مصفاة بيضاء

لذلك قررت أن آكل حشوتي وأقوم بتحويل الباقي إلى حشوة كرز لذيذة حتى أتمكن من استخدامها لاحقًا. أنا أستخدم الكرز الطازج ولكن يمكنك بالتأكيد فعل الشيء نفسه مع الكرز المجمد.

ما هي أفضل أنواع الكرز لملء الكرز؟

يمكنك استخدام أي نوع من الكرز لحشو الكرز. تمامًا مثل صنع حشوة التفاح ، يجب عليك استخدام كل ما لديك وتعديل محتوى السكر الخاص بك ليتناسب. إذا كنت تستخدم الكرز الحامض لفطيرة الكرز الحامض ، فأنت تريد إضافة المزيد من السكر. إذا كنت تستخدم الكرز الحلو ، فسوف تستخدم كمية أقل من السكر.

ما هي المكونات التي تحتاجها لحشو الكرز؟

الشيء الوحيد الذي تحتاجه لملء الكرز هو الكرز والسكر وعامل تكثيف للعصير ولكني أضفت بعض المكونات الأخرى التي تبرز نكهة تلك الكرز!

الكرز - أي نوع سيفي بالغرض ، فأنا أستخدم الكرز الأسود الذي حصلت عليه من متجر البقالة الخاص بي
سكر - يحلى الحشوة ولكن يمكنك تركها تمامًا إذا كنت تريد الاحتفاظ بحشوة الكرز خالية من السكر. أو يمكنك استبدال السكر بالعسل أو بديل خالي من السكر مثل انحراف .
ماء - القليل من الماء الإضافي يجعل الحشوة أكثر صوصًا ولكن ليس عليك إضافتها إذا كان الكرز الخاص بك كثير العصير. يميل الكرز الحامض إلى أن يكون أكثر عصارة من الكرز الحلو. كنت تبحث عن كوب من السائل.
قشر الليمون - أضع القليل من نكهة الليمون في جميع وصفات التوت. يُبرز الليمون نكهة الكرز ويجعلها أكثر نضارة.
ملح - مجرد رشة ملح لإخراج النكهة ، وليس لجعل الحشوة مالحة
ClearGel أو نشا الذرة - إذا لم تكن قد صنعت العديد من الحشوات ، فمن المحتمل أنك لم تسمع بها من قبل ClearGel . إنه في الأساس نشا ذرة أفضل. يبقى واضحًا ولامعًا للغاية ، لذا ستبدو حشوتك أشبه بحشو الكرز المعلب. يعمل نشا الذرة بشكل رائع أيضًا ولكن اللون يكون أكثر غموضًا قليلاً ولا يظل الحشو سلسًا. إذا كنت تخطط لعمل الكثير من حشوات الفاكهة ، فيجب أن تطلب بعض ClearGel وتجربتها! أنا فقط أحب كيف تبدو حشوة الكرز جميلة ولامعة. * لاحظ الاختلاف في القياس في وصفة ClearGel ونشا الذرة.

المقربة من حشوة الكرز في وعاء

كيفية حفر الكرز

أحب استخدام أ pitter الكرز للحصول على حفر من الكرز بلدي. إنه يجعل المهمة قصيرة ويشعر بالرضا للغاية. لا شيء مثل قضاء أيام العدوان على بعض الكرز! أستخدم نقانق الكرز هذا ولكن يمكنك العثور عليه في معظم متاجر المطبخ.

يعد تأليب الكرز عملًا فوضويًا ، لذا ارتدي مئزرًا أو لا ترتدي قميصك الأبيض المفضل.

باستخدام نشارة الكرز لإزالة الحفرة من الكرز

إذا لم يكن لديك كرز ، يمكنك ذلك كرز مع زجاجة نبيذ وعصا . انزع ساق الكرز وضع الكرز في فتحة زجاجة النبيذ على جانبه. استخدم عيدان الطعام لدفع جانب الكرز ودفع الحفرة للخارج.

الزجاجة تمسك حفرة الكرز بسهولة!

حبات الكرز في وعاء

كيفية عمل حشوة الكرز

إذا كنت عالقًا معي حتى الآن ، فأنا متأكد من أنك مستعد فقط للوصول إلى الجزء الجيد. صنع حشوة الكرز! لا يمكن أن يكون أكثر بساطة.

كل ما عليك فعله هو الجمع بين الكرز والماء (أو العصير) والسكر في قدر على نار متوسطة عالية. اجلب لهم الأطفال لينضج.

الكرز والسكر في قدر متوسطة الحجم

قلل الحرارة إلى متوسطة واجمع بين ClearGel (أو نشا الذرة) مع القياس الثاني للماء البارد وقشر الليمون والعصير. اخلطها لعمل عجينة. لا يمكنك فقط إضافة نشا الذرة إلى السائل الساخن مباشرة وإلا ستصاب بتكتلات. يضمن إذابته في الماء البارد أولاً ثم إضافته إلى السائل الساخن حشوة ناعمة كالحرير.

يُسكب نشا الذرة في الكرز الساخن ويُحرّك لمدة 1-2 دقيقة حتى يتكاثف المزيج. سيزداد سمكه عندما يكون باردًا ، لذا لا تقلق إذا لم يبدو كثيفًا بدرجة كافية.

حشوة الكرز على مغرفة قريبة من الكاميرا مع حشوة الكرز ضبابية في الخلفية

حشوة الكرز هذه لذيذة للغاية. لن أكذب! يمكن استخدامه لأشياء كثيرة! فطيرة الجبن ، فطيرة الكرز ، الفطائر اليدوية ، طبقة الآيس كريم ، حشوة الكيك ، الوافل ، المعجنات ، الإسكافي ... هل أحتاج إلى الاستمرار؟

يمكنك أيضًا تجميد أو حشو الكرز إذا اشتريت مجموعة كاملة من الكرز من سوق المزارعين ثم تصاب بالذعر لأن لديك الآن 20 رطلاً من الكرز لا يمكنك تفسيره. *سعال*…

حشوة الكرز في برطمان زجاجي على طاولة بيضاء تحيط بها الكرز

أحب هذه الوصفة؟ قد يعجبك هذا!

تشيز كيك الكرز
سبليت كيك الموز
كريمة مخفوقة